Arrière-Cuisine
Rosk
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200 000 postes restent à pourvoir chaque année dans l’hôtellerie-restauration en France. Lire la suite
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Épisodes
Billy Pham (Bao Family) : « Si on n’est pas amoureux des people, il ne faut pas faire de la restauration » 28.10.2026 00:40:57
« On ne roule pas sur l'or » : pourquoi les fondatrices de Mamiche partagent tous leurs chiffres avec leurs managers 05.10.2026 00:45:48
Faire de la gastronomie avec une équipe 100% bénévole avec Marine Beulaigue et Blandine Paris, co-cheffes du Refettorio Paris 07.09.2026 00:47:42
Josselin Marie (La Table de Colette) - Recrutement, management et rémunération dans un restaurant 100% engagé 13.07.2026 00:43:44
Graffi Rathamohan - "On recrute au sourire" : la recette RH et management des burgers cultes de PNY 22.06.2026 00:34:34
Julia Chican (Maslow) - Recruter et fidéliser 170 salariés quand on refuse de faire comme tout le monde 08.06.2026 00:46:59
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À propos de Arrière-Cuisine
Arrière-Cuisine explore le recrutement, le management et les conditions de travail en restauration, animé par Florent Malbranche et publié mensuellement.Rosk
Florent Malbranche
France
13
40 minutes
Mensuel
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